La nostra Associazione nasce da un gruppo di appassionati, semplici cultori ma anche artigiani, che hanno deciso di condividere la loro passione per giungere alla valorizzazione ed alla riscoperta della cultura della lama. 

Una parte della nostra storia che l'irrequietezza del nostro secolo stava per disperdere irrimediabilmente. 

L'A.I.S.C.A. persegue lo studio di ogni aspetto culturale, tecnico ed artistico di quanto sia inerente al coltello d'arte, antico e moderno, anche grazie alla comparazione di tecniche costruttive e stili di decorazione peculiari dei più diversi paesi.

Allo scopo di perpetuare la tradizione dei numerosissimi modelli regionali italiani l'Associazione si impegna a favorirne in ogni modo possibile la diffusione e la produzione, non solo artigianale ma anche di grande serie, incoraggiando in tal senso strutture organizzate già presenti.

L'Associazione non intende limitarsi alla sola funzione di salvaguardia, ma vuole sviluppare attraverso l'istituzione dei corsi di formazione teorici e pratici, la diffusione delle conoscenze nella realizzazione del coltello in tutte le sue parti comprese le varie tecniche di decorazione.

  L'organizzazione di attività pratiche nelle zone di produzione tipiche, alle quali parteciperanno artigiani del luogo, avrà una vera e propria funzione di approfondimento, utilissima a tutti coloro che si sono già o vogliano cimentarsi nella realizzazione, come al neofita che potrà così vedere dal vivo la nascita di un oggetto d'arte. 

Non si trascurerà neanche l'aspetto del restauro specializzato di antichi coltelli artigianali, che come qualsiasi opera dell'uomo, sono soggetti all'ingiuria del tempo, si rilascierà quindi una forma di "expertise" su quei coltelli antichi che sono da considerare di alto valore storico.

Non mancheranno mostre, riunioni ed altre occasioni di ogni genere per trattare il nostro argomento preferito. Gli associati potranno avvalersi di questo sito che fornira' un valido apporto allo scambio di opinioni fra gli appassionati, oltre a favorire l'interesse di coloro che ancora non lo sono solo per mancanza di un punto di incontro.

Gli artigiani aderenti all'A.I.S.C.A. si sono mostrati disponibili, con pregiate donazioni di loro lavori , alla creazione di una mostra itinerante, anch'essa un'occasione unica per riproporre con i migliori presupposti quella cultura che per decenni senza valide ragioni, era stata quasi ignorata.