Coltello da cucina

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Coltello da cucina

Messaggiodi Manuel il 11 Giu 2019 17:15

Mi sono fatto un coltello da cucina senza troppe pretese, visto che quelli poi elaborati alla fine non li uso per evitare di rovinarli.
25 cm in 440 c da 3mm di spessore
Manicatura in rovere di Slavonia
Lucidatura a specchio
6 perni in ottone da 3 mm

Trovo la forma del manico, al contrario di quel che magari sembra, molto comoda.
Affilato come tutti i miei coltelli da cucina su pietre da affilatura stile giapponesi fino alla 8000 grit.

I pomodori per l'insalata si tagliano che e un piacere :hahaha1:
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Re: Coltello da cucina

Messaggiodi riccardo 1 il 11 Giu 2019 17:59

Bello...elegante. I pomodori quando lo vedono si tagliano da soli !
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Re: Coltello da cucina

Messaggiodi LoriMor il 11 Giu 2019 21:13

Bel coltello :clap: prossimamente anche a me piacerebbe cimementarmi nel genere.
Che acciaio hai utilizzato?
Se ven ben. Sun ven.. Men ben.
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Re: Coltello da cucina

Messaggiodi Manuel il 11 Giu 2019 21:32

Grazie, 440c da 3mm, ma a me i coltelli in cucina piacciono abbastanza "pesanti" va bene anche 2mm.
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Re: Coltello da cucina

Messaggiodi Knifer il 12 Giu 2019 05:24

Bello e ben fatto, lama ben proporzionata finiture di livello. Manico forse un po abbondante... :clap: :clap: :clap: :hello:
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Re: Coltello da cucina

Messaggiodi CUSTER98 il 12 Giu 2019 09:49

:ok:
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Re: Coltello da cucina

Messaggiodi Manuel il 12 Giu 2019 13:13

Knifer ha scritto:Bello e ben fatto, lama ben proporzionata finiture di livello. Manico forse un po abbondante... :clap: :clap: :clap: :hello:

Grazie mille, forse la foto inganna un po'. Manuco 12 cm lama 13 totale 25.
Misure classiche. Facendo la foto dal fondo e di taglio in effetti l'illusione e che sia sproporzionato.

Grazie ancora per gli apprezzamenti. Detto da te è un onore, davvero :ok:
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Re: Coltello da cucina

Messaggiodi elba620 il 12 Giu 2019 13:47

Molto ben fatto... ma la manicatura così ondulata nella parte bassa non da un po fastidio ?

:birra: :birra:
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Re: Coltello da cucina

Messaggiodi BladeS il 12 Giu 2019 14:06

sembra fatto bene, intuisco una molatura convessa, forma stravagante del manico ma se è comodo allora :ok:

Bravo!
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Re: Coltello da cucina

Messaggiodi Manuel il 12 Giu 2019 14:22

Grazie per gli apprezzamenti.
In effetti il manico mi dava molto da dire quando vidi la foto da cui ho tratto ispirazione.
Ma mi piaceva molto e ho voluto provare.
Smussiando le varie curve e il dorso in maniera appropriata si è rivelato sempre più comodo, non nascondo che è fatto su misura per la mia mano. Se magari la stessa manicatura la impugna un'altro la trova scomoda.

Si il bisello è leggermente convesso per aiutare il distacco delle verdure nei tagli un po più veloci.
La.prossima volta vorrei cimentarmi nel farne uno "scavato" tra costa e tagliente dalla parte rivolta al cibo, ho visto video che mi hanno stupito in quanto il cibo cade e.non si attacca mai alla lama. Dando una velocità e una precisione di taglio notevole.
Credo sia una cosa di ispirazione giapponese.

Vedremo cosa succede.
Grazie ancora :ok:
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