Coltelli da cucina - No name?

[Paolo Zanoni]

Ciao a tutti, come sempre sono a presentarvi le mie ultime creazioni, insolitamente non ho dato un nome probabilmente perché mi sono stati commissionati, Sono i fratelli maggiore e minore di Vipera, stessa forma stessi materiali solo con dimensioni e colori diversi-
L'acciaio, al contrario di quanto ho detto nel video, è 14c28n, spessore 3 mm, lunghezza lama 150 mm e 245 mm. Manicatura in Juma e pins in acciaio chirurgico.

[Paolo Zanoni]

un paio di foto

[Paolo Zanoni]

altre

[LoriMor]

Ottimi lavori dal bel design: soprattutto mi piacciono i manici per forma e materiali
Se dovessi trovare il pelo nell'uovo forse avrei rivisto meglio la disposizione dei pins di quello viola e quello rosa ma questo è per mia visione personale

[Cosimo de Febrari]

bei coltelli, e tempra riuscita bene direi, non vedo imbananamenti.

Due osservazioni: in cucina sono rare le occasioni di utilizzo di una punta acuminata, per cui il rischio di una punta così lo avrei limitato. La linea dei coltelli chef ha la punta più ottusa.
Il manico verso la lama lo preferisco senza spigoli vivi, per una questione ergonomica.
Bei materiali

C.

[Paolo Zanoni]

Grazie a tutti. rispondo alle giuste osservazioni la disposizione dei pin è identica per tutti tre i coltelli, avendo differenziato la forma della punta del manico l'effetto è diverso.
Il disegno della lama con punta e coda "appuntite" sono volute per cercare qualcosa di diverso, probabilmente a discapito di una praticità meno necessaria in un uso domestico.
Lo Yuma lo consiglio spassionatamente, semplice da lavorare e con belle colorazioni, l'ho usato anche per dei coltelli da gara e quindi non teme forti vibrazioni e sollecitazioni. Vedremo se mantiene le sue proprietà inalterate nel tempo.

[CUSTER98]

[afreccia]

Molto belli!!! Complimenti

[Paolo Zanoni]

Grazie a tutti

[FelipexCK]

Veramente moolto belli. materiali dei manici mi piacciono assai. Per gusto personale avrei inclinato leggermente di più l'asse del manico rispetto alla linea del tagliente, lo trovo ergonomicamente più confortevole.
Come funziona quel materiale? non lo conosco.. è ben coeso? io sto facendo le mie prime prove con il nido d'ape di alluminio e mi fa un pò paura che si scolli se non si lascia una bella "base" di resina lato manico..

[Paolo Zanoni]

Veramente moolto belli. materiali dei manici mi piacciono assai. Per gusto personale avrei inclinato leggermente di più l'asse del manico rispetto alla linea del tagliente, lo trovo ergonomicamente più confortevole.
Come funziona quel materiale? non lo conosco.. è ben coeso? io sto facendo le mie prime prove con il nido d'ape di alluminio e mi fa un pò paura che si scolli se non si lascia una bella "base" di resina lato manico..

Il materiale è eccezionale, il disegno è nella colorazione della resina senza inclusione di altri materiali.
Non so dirti la durata nel tempo poiché è un prodotto abbastanza recente

[Paolo Zanoni]

La mia amica mi ha gentilmente inviato la fotografia della sua cucina con il ceppo completo