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Le Grand Chef

MessaggioInviato: 11 Nov 2017 15:48
di IlColtellaio
Le Grand Chef

Coltello da cucina in questo acciaio molto particolare, il 125SC. Un grazie ad Alfredo Faccipieri che mi ha procurato il suddetto acciaio ed uno ancora più grande a Giovanni Cenedese che ha provveduto alla tempra.

Non è stato facile ottenere questo risultato che nei numeri è tutto qui:
Peso della sola lama 135Gr, peso complessivo 187Gr
Lunghezza lama 200mm, lunghezza complessiva 332mm
Altezza al tallone della lama 45mm, spessore 2,35mm

La finitura della lama con tutte le sue imprecisioni è stata fatta manualmente con carte abrasive e pietre ad acqua, senza l'ausilio di lucidatrici, anche la passata finale è stata fatta con un panno intriso di crema lucidante.
Il manico è incollato e fissato con rivetti a vite in ottone, il legno è Pao Violéto rifinito e lucidato sempre a mano.
La linea della lama e del manico sono originali, il manico in particolare è molto anatomico e confortevole specie con presa avanzata.
Il bilanciamento è all'inizio del manico.
La Saya è in Acero marezzato ed è perfettamente calibrata sulle dimensioni della lama.
Allego le foto:

P.S.: L'affilatura è da far cadere la mascella...

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Re: Le Grand Chef

MessaggioInviato: 11 Nov 2017 16:08
di goxxer
complimenti per l'ottimo coltello!

Re: Le Grand Chef

MessaggioInviato: 11 Nov 2017 17:58
di Paolo Zanoni
lucidatura da far invidia o sbaglio?

Re: Le Grand Chef

MessaggioInviato: 11 Nov 2017 18:48
di IlColtellaio
Paolo Zanoni ha scritto:lucidatura da far invidia o sbaglio?


La lucidatura a mano non ha le distorsioni nel riflesso di quella fatta con la carteggiatrie e poi la lucidatrice, ma in effetti non è perfetta come quella ottenuta meccanicamente, tuttavia ha una valenza.

Re: Le Grand Chef

MessaggioInviato: 12 Nov 2017 07:09
di Knifer
Complimentoni veramente magnifico. Darà grandi soddisfazioni in cucina!!!! :clap: :clap: :ok:

Re: Le Grand Chef

MessaggioInviato: 12 Nov 2017 07:44
di jay
Complimenti, ottimo lavoro da ogni punto di vista, anche le foto sono bellissime!

Re: Le Grand Chef

MessaggioInviato: 12 Nov 2017 13:24
di Jigen975
Bell’ arnese....complimenti

Re: Le Grand Chef

MessaggioInviato: 12 Nov 2017 17:35
di IlColtellaio
Grazie a tutti per i commenti positivi!!! :ok:

P.

Re: Le Grand Chef

MessaggioInviato: 12 Nov 2017 18:26
di carlodolci
Bravo ottima esecuzione :birra: spocht_2

Re: Le Grand Chef

MessaggioInviato: 12 Nov 2017 19:09
di Edoardoc78
Mi piace moltissimo, complimenti

Re: Le Grand Chef

MessaggioInviato: 13 Nov 2017 13:56
di IlColtellaio
Grazie Edoardoc78 e Carlodolci, sono molto soddisfatto del risultato.

P.

Re: Le Grand Chef

MessaggioInviato: 13 Nov 2017 16:46
di CUSTER98
Molto ben fatto con ottime rifiniture.!!!!!! :ok: :hello:

Roberto Bolli

Re: Le Grand Chef

MessaggioInviato: 13 Nov 2017 20:50
di paitnicola
Mi accodo ai complimenti, ottimo lavoro.
Un saluto, nicola

Re: Le Grand Chef

MessaggioInviato: 14 Nov 2017 07:30
di IlColtellaio
Grazie Nicola e Roberto. :ok:

spocht_2

P.

Re: Le Grand Chef

MessaggioInviato: 14 Nov 2017 15:13
di Giulios17
Questa è A R T E! :aa: