E' una sfida tecnica di tutto rispetto.
Mentre leggevo i vari post avevo immaginato che uno dei problemi fosse il tempo fra l'uscita dal forno e lo spegnimento. I carboniosi hanno bisogno di grande velocità, oppure, se non puoi essere così veloce, alzi un po' la temperatura (ma aumenta il rischio di decarburazione).



C.